入秋后昼夜温差大，人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等“秋燥”症状，吃什么最为滋补养生？我们给各位亲推荐一款《舌尖上中国2》提到的时令老火汤——霸王花煲猪腱。
美食科普时间霸王花为仙人掌科量天尺属，与火龙果、昙花都是同属植物，原产墨西哥、广西一带，花期为每年的端午节和中秋节之间。因为花冠硕大，霸气十足，人们称它为霸王花。霸王花主要用于烹饪老火靓汤，味清香、汤清甜，既美味，又可强身健体、清补养生。
现在我们就讲讲怎么做“霸王花煲猪腱”这个老火靓汤。
备料
1、主料：猪腱肉、霸王花；辅料：蜜枣、姜；调料：食盐、水。
2、霸王花提前用清水泡软。
3、霸王花泡软后清洗干净，捏干水份。
4、猪腱洗净切块。
下锅
5、锅内加入清水烧开，把猪腱焯烫去血水。
6、然后捞起冲洗干净。
7、瓦煲加入适量清水，加入猪腱。
8、加入蜜枣和姜片。
开煲
9、盖上锅盖大火煲开。
10、煲开后加入霸王花，等再次煲开后转小火煲2小时。
11、最后加入适量的盐调味即可。
12、装盘。
霸王花煲猪腱饮食宜忌霸王花煲猪腱具有清心润肺、补中益气、清暑解热等作用，对辅助治疗心脑血管疾病、呼吸道炎症、贫血久病等有明显疗效。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
霸王花是如何从田间走上餐桌成为美味呢？
在广西灵山县，种植有多亩的霸王花。每年6～10月之间，有12批次采摘的机会，每次采摘3天左右。
霸王花采收后，还要经过冷藏、烘干等工序才成为成品。
由于霸王花花期短，所以稳定的电力供应对霸王花加工显得尤为重要。
灵山供电公司服务队积极走访县内的霸王花加工厂，建立加工户信息台账，主动上门服务，详细了解其用电需求，为客户提供检查电力设备、安全用电技术指导等服务。
啧啧啧！一碗美味的霸王花汤喝完，才明白从田间到餐桌，背后有那么多的故事。
通讯员：陈心诚
编辑：刘恒
鸣谢：灵山供电公司
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