距年5月19日北京工体（鸟巢）
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市场上的水果种类繁多，如果要找一种既十分常见、价格也不算贵、出现时间还比较晚的水果，那么非火龙果莫属。火龙果属于仙人掌科植物，所以你看仙人掌的果实，其实和火龙果长得非常像。也和很多仙人掌科植物一样，火龙果是地地道道的美洲土著，具体来看，火龙果来自于中美洲，在野外，火龙果可以借助气根，也就是借助暴露在空气中的根部，沿着树干、岩石或墙壁攀爬到很高的地方，所以火龙果这一属就被称为量天尺属。
火龙果
仙人掌果实
当然了估计你是没有见过野生的火龙果，但即便如此，它的果实也足以让任何第一次见到它的人眼前一亮，这哥们长得确实是太奇特了，事实上，我们吃的这一部分，是火龙果果实中肉质化的胚胎座，也被称为植物胎盘，这一点和西瓜是类似的。胚胎座的主要作用是为种子生长提供营养，同时它还可以吸引动物，动物把肉吃了，把种子拉出去，从而实现种子的传播，这么大的果肉，动物吃得当然很爽，自然界就这样达成了双赢。
但是肉质如此肥大、鲜美的火龙果，走进人类视野并获得广泛种植的时间却非常晚，有一种说法是，在16世纪，荷兰人把火龙果带到了菲律宾和台湾，但是这种说法缺乏足够可靠的证据。目前最可信的说法是，在19世纪，法国人把火龙果带到了越南，并且培育出了果实品质不错的品种，之后，火龙果传入我国，种植区域逐渐扩展到了福建南部、广东南部、广西西南部、海南岛和台湾岛。但是在很长一段时间中，火龙果在我国都是小规模种植，除了以上这些地区之外，外地人那是见所未见、闻所未闻，直到上世纪90年代，火龙果种植才开始在台湾形成产业化经营，并逐渐发展成重要的商品水果。我记得我第一次见到火龙果应该是在年左右，当时北方地区火龙果还十分少见，就这个长相，是人吃的么？只有北京这种少数的大城市，才能看到火龙果的身影。我国产业化种植火龙果比较晚，外国也一样，火龙果的英文名字dragonfruit，就是在年才出现的，而欧洲人大量消费火龙果，也和咱们差不多，也就是事件之后才开始逐渐普及，所以我们可以说，火龙果是一种既十分古老又十分年轻的水果品种。
火龙果树
那么问题就来了，如此肥美的水果，为什么这么晚才会成为大众水果呢？这件事儿还真不能怨人类没有眼光，而是因为火龙果实在是太独特了。在自然界中，几乎所有的火龙果都需要经过异花授粉才能产生果实，在中美洲，承担授粉任务的一般是蝙蝠和各种蛾子，这种授粉方式就决定了火龙果难以实现大规模产业化种植。更要命的是，火龙果的开花习性与昙花一现的昙花非常相似，也就是说，它的开花时间不仅短暂，而且一般都发生在晚上，到第二天太阳升起的时候，火龙果的花也就萎了。所以即便人类很勤劳，可以对火龙果进行人工授粉，也得摸黑半夜劳作，这就太要命了，古代也没有什么照明条件，点灯费蜡去给火龙果人工授粉，这不闲的蛋疼么？
火龙果花
至于火龙果和昙花为什么会有如此奇特的习性，至今还是未解之谜，一般来说，那些生活在高温干旱环境中的植物，为了保存珍贵的水分，避免娇嫩的花朵被阳光暴晒，才会选择在夜晚开花。但不论是火龙果还是昙花，它们都不属于这种植物，没有明显的环境压力迫使它们做出这样的选择，这个问题还有待植物学家的进一步研究。不过幸运的是，在长期的选育过程中，人们还是找到了可以实现自花授粉的品种，火龙果的大规模种植，终于成为可能。而就在几年前，红肉火龙果还需要人工进行异花授粉，所以当时红肉火龙果要明显更贵一些，但是最近几年，借助杂交技术，人们也培育出了可以自花授粉的红肉火龙果，售价也越来越便宜，成为了家常水果。
红肉火龙果
以上两种火龙果，也就是红外白内和红外红内，就是最常见的火龙果，红外白内个头比较大，甜度比较低，吃起来清凉爽口。红外红内的火龙果，栽培数量相对较少，个头比较小，但甜度明显更高。除了这两种最常见的火龙果之外，还有一种非常贵的贵族火龙果，长相是黄外白内，不知道你见没见过，我是见过，但没吃过，水果店一般称其为“麒麟果”或是“燕窝果”，它的个头比较小，籽比较大，但是甜度非常高，据说吃起来的感觉是细腻、柔软、水非常多，轻轻一含汁水就会冒出来，堪称完美水果。唯一的缺陷就是太贵了，直到今天，一个至少也得七八十块钱，品相好一些的甚至要块钱，不是咱们普通老百姓消费得起的。
燕窝果
关于火龙果还有一点很有意思，很多人吃完红肉的火龙果，尿尿都是鲜红色，让人一度以为是自己尿血了，赶紧去泌尿外科找李大夫诊断一下。其实这并不是血，而是火龙果中的甜菜红素。这种物质可以通过人体的吸收和代谢，进入到我们的尿液之中，于是在大量食用含有甜菜红素的甜菜、红肉火龙果或是枸杞之后，就会产生特殊的红尿现象，这个时候不用惊慌，过不了多久，随着人体的代谢，尿液就会恢复到正常颜色。现在甜菜红素也受到越来越多的
本文编辑：佚名
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