用最普通的食材做最营养的靓汤
鲜剑花南北杏汤
推荐人群：清热润肺、除痰止咳
推荐理由：秋燥咽干咽痒咳嗽的人群
配料（2-3人量）：
新鲜剑花g
南北杏各10克
瘦肉g
火腿肉50g
生姜2薄片
烹调方法●●
//1
｜新鲜剑花稍冲洗，浸泡半小时，然后纵向切条，一朵花大约切6-8条
//2
｜瘦肉洗净切片，南北杏洗净，火腿肉切片，生姜切片拍扁
//3
｜把瘦肉、南北杏、火腿、生姜先放入汤煲中，加清水1ml，大火煮开后转中火，约滚40分钟
//4
再放入新鲜剑花，剑花熟软以后，加盐调味即可
汤水点评
又到了新鲜剑花上市的季节了。平常我们都是拿晒干的剑花煲汤，清肺润肺，但其实新鲜剑花煲的汤味道更好。剑花因其根系发达，攀爬能力强，霸气十足，故又称称“量天尺”或“霸王花”。新鲜的霸王花不用加罗汉果、蜜枣这些，单纯和瘦肉煲是最清甜美味的，如果想增加鲜味，加一点点火腿肉就可以了。这种搭配不仅美味，还有一定的治疗功效。在《岭南采药录》里提到，“剑花止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。剑花性微寒，故加几片生姜下去中和其寒性便能适合大部分人饮用了。新鲜霸王花不用煮很久，刚熟软的时候是最好吃的，大概滚15分钟就差不多了。此外，本汤中还加入南北杏，更增强其润肺止咳平喘的功效，适用于秋季天气干燥而出现咽干咽痒、咳嗽的人群。
THEEND
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靓汤姐姐医院临床营养科几位资深医师组成，旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合，针对各种中医辨证及体质，推出各款靓汤造福广大汤粉
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本文编辑：佚名
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