每逢佳节胖三斤
经过8天假期
各位收获了多少“肉肉”呢？
不得不说，
这大概是广州近年最凉快的国庆假期
如今早上出门都不得不穿上外套
体感干燥，还挺舒适的
节后调理肠胃
不妨来点五谷杂粮汤羹
营养又健康
新鲜剑花，且吃且珍惜▼▼▼
鲜剑花南北杏汤
主要功效：清热润肺、除痰止咳推荐人群：秋燥咽干咽痒咳嗽的人群材料：新鲜剑花g，南北杏各10克、瘦肉g，火腿肉50g，生姜2薄片（2-3人量）制作方法：新鲜剑花稍冲洗，浸泡半小时，然后纵向切条，一朵花大约切6-8条。瘦肉洗净切片，南北杏洗净，火腿肉切片，生姜切片拍扁。把瘦肉、南北杏、火腿、生姜先放入汤煲中，加清水1ml，大火煮开后转中火，约滚40分钟。再放入新鲜剑花，剑花熟软以后，加盐调味即可。汤品点评：又到了新鲜剑花上市的季节了。平常我们都是拿晒干的剑花煲汤，清肺润肺，但其实新鲜剑花煲的汤味道更好。剑花因其根系发达，攀爬能力强，霸气十足，故又称称“量天尺”或“霸王花”。新鲜的霸王花不用加罗汉果、蜜枣这些，单纯和瘦肉煲是最清甜美味的，如果想增加鲜味，加一点点火腿肉就可以了。这种搭配不仅美味，还有一定的治疗功效。在《岭南采药录》里提到，“剑花止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。
剑花性微寒，故加几片生姜下去中和其寒性便能适合大部分人饮用了。新鲜霸王花不用煮很久，刚熟软的时候是最好吃的，大概滚15分钟就差不多了。此外，本汤中还加入南北杏，更增强其润肺止咳平喘的功效，适用于秋季天气干燥而出现咽干咽痒、咳嗽的人群。
止咳好物，滚一滚▼▼▼金桔干肉片汤
主要功效：生津理气、缓解秋燥推荐理由：秋天咽干舌燥者材料：金桔干15g，蜜枣1粒，猪展g（3-4人量）
制作方法：金桔干洗净，陈皮洗净，猪展洗净切块焯水备用。把陈皮、猪展放入汤煲中，加清水1ml，大火煮开后转中火，约滚30分钟。最后放入金桔干，滚约10分钟，加盐调味即可。汤品点评：金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物，营养价值在柑桔果类中也是名列前茅的，是人们喜爱吃的果品。金桔有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。本来金桔干是用来泡茶的，但用它煲汤居然也很惊艳，喝完之后口中还有回甘，津液顿时充满口腔，特别适合开始有点秋燥而暑热仍未散去之时饮用。不过记得一次不要放太多金桔干，容易出苦涩味，适量即可，另外，金桔过度加热会让酸涩味过于明显，所以煮的时候最后放就可以了。如果把汤放凉一点再喝，口感会更好。但其实金桔的保健效果全在这种苦涩味当中，因为金桔皮虽然经过晒干，还是保留了一部分类黄酮的成份，它是一种多酚类化合物，有很好的抗氧化效果。金桔还因其有特殊的香味，能让人还没喝，闻到就已经精神一震，心情舒畅，故中医功效中还有理气解郁、醒酒之效，喝过就可知并非虚言。皮肤干燥、安神助眠▼▼▼燕麦米双莲汤
主要功效：健脾养胃、养血安神推荐人群：适用于广东深秋时节皮肤干燥、面色萎黄无光泽，睡眠不佳、脾胃气虚的人群。材料：莲藕克、燕麦米30克、莲子50克、红枣（去核）5枚（约3-4人量）烹调方法：将燕麦米提前浸泡2小时，莲藕去皮去污泥洗净，切厚块，莲子去芯稍浸泡、洗净，再与燕麦米一起放进锅内，加入清水0毫升，大火滚沸后，加入莲藕，再次滚沸后，改为中小火滚至软，调味即可食用，此量可供3-4人用。汤品点评：燕麦米作为粗杂粮的代表之一，是日常精细米面的补充，含有较为丰富的膳食纤维、维生素等，有改善便秘、辅助降低胆固醇、延缓血糖吸收的作用，是非常值得推荐的粗粮之一。莲子和莲藕是深秋非常好的食补之物，其中莲藕既可以生吃又可以熟吃，生吃性寒，有清热生津、凉血祛瘀的作用，但煮熟后性味改变，性温，功效也变成益胃健脾、养血生肌、补五脏了，适用于脾胃虚弱、食欲不振、体虚、皮肤干燥等症。而莲子本身有健脾止泻、益肾固精、养心安神的作用，搭配养血安神的红枣，合而为汤就有健脾养胃、养血安神的作用，适用于广东深秋时节皮肤干燥、面色萎黄无光泽，睡眠欠佳、脾胃气虚的人群。汤羹营养，健脾修身▼▼▼
红豆莲子薏米玉米羹
主要功效：健脾开胃、利水消肿推荐人群：一般人群均可，消化功能极差的人群不宜过多食用。材料：红豆25g、莲子25g、炒薏米25g、玉米粒g、肉末g、菜心粒g、生姜适量（2-3人量）。制作方法：红豆、莲子、炒薏米提前用清水泡发2小时，在锅中放入清水1.5L，然后将红豆、莲子、炒薏米、玉米粒、肉末、姜片一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后放入菜心粒煮10分钟，起锅时放入少许食盐调味即可。
汤品点评：
“民以食为天”，粮食在整个国民生活中的地位不言而喻，每年的10月16日是世界粮食日。随着经济水平的提高，从吃饱到吃好的过度，大家更加关心如何“吃得健康，吃得安全”。今天给大家介绍一款既是药物，又是粮食的一款汤羹。
随着医学的不断发展，越来越多的流行病学发现，粮食中的粗粮对于预防慢性疾病（肥胖、糖尿病、高脂血症等等）、消化道肿瘤具有一定的作用，故中国居民膳食指南建议国民每日均应该进食适量全谷物、杂豆及薯类。杂粮膳食纤维、维生素、矿物质丰富，能够改善大便，延缓食物吸收，增加饱腹感，对于便秘、血糖异常、减肥人群是不错的选择。
今天介绍的杂粮除了营养作用，还有一定的食疗作用，上述杂粮合用具有健脾、利水、消肿的功效。每个食物都有自己的特性，杂粮由于外皮膳食纤维比较丰富，脾胃功能欠佳的人群较难消化，这类人群建议吃经过研磨的粗粮（打成粉后食用）。这里提醒各位汤粉一下，再好的东西也不要过量，杂粮每日食用量以50-g为宜。
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